Tawny Port

Der Tawny Port kommt nach der gut zweijährigen Lagerung unter Luftabschluss im großen Fass in ein kleines Holzfass, die Pipa, mit 550 Litern Inhalt. Hier atmet (oxidiert) er stärker und wandelt seine Farbe ins Gelbbraun (engl. tawny). Durch den Kontakt mit dem Holz verändert sich auch der Geschmack hin zu Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten usw.

Standard-Tawnys werden nach 6-7 Jahren filtriert und in Flaschen abgefüllt. Sie eignen sich gekühlt hervorragend als Aperitif. Wie der Ruby ist auch der Tawny immer ein Cuvée verschiedener Jahrgänge.