Amontillado

Zunächst als Fino mit ca. 15 % Alkohol wird er zum Amontillado durch das Absterben der Florschicht (Hefe) und der dadurch möglichen Oxidation. Für das Absterben der Hefe gibt es zwei Möglichkeiten: entweder durch die Zugabe von Alkohol und dem damit verbundenen Anstieg des Alkoholgehalts auf bis zu 22 % oder durch das allmähliche Absterben, das nach ca. 10 bis 15 Jahren eintritt. Bei der zweiten Variation spricht man vom echten Amontillado.

Je nach Alter weist der Amontillado unterschiedliche Farbtöne auf. Ist er zunächst bernsteinfarben, dunkelt er im Laufe der Jahre über hellbraun bis zu Mahagonitönen. Als Fino ist er immer trocken und kräftig im Geschmack, das Aroma erinnert an Feigen, Haselnüsse, Mandeln oder auch Tabak.

Zunächst als Fino mit ca. 15 % Alkohol wird er zum Amontillado durch das Absterben der Florschicht (Hefe) und der dadurch möglichen Oxidation. Für das Absterben der Hefe gibt es zwei... mehr erfahren »
Fenster schließen
Amontillado

Zunächst als Fino mit ca. 15 % Alkohol wird er zum Amontillado durch das Absterben der Florschicht (Hefe) und der dadurch möglichen Oxidation. Für das Absterben der Hefe gibt es zwei Möglichkeiten: entweder durch die Zugabe von Alkohol und dem damit verbundenen Anstieg des Alkoholgehalts auf bis zu 22 % oder durch das allmähliche Absterben, das nach ca. 10 bis 15 Jahren eintritt. Bei der zweiten Variation spricht man vom echten Amontillado.

Je nach Alter weist der Amontillado unterschiedliche Farbtöne auf. Ist er zunächst bernsteinfarben, dunkelt er im Laufe der Jahre über hellbraun bis zu Mahagonitönen. Als Fino ist er immer trocken und kräftig im Geschmack, das Aroma erinnert an Feigen, Haselnüsse, Mandeln oder auch Tabak.

Topseller
Sherry Lustau Almacenista Amontiallado del Puerto Sherry Lustau Almancenista Amontiallado del Puerto
Inhalt 0.5 Liter (79,00 € * / 1 Liter)
39,50 € *
Sherry Romate NPU Amontillado Reserva Especial Sherry Romate NPU Amontillado Reserva Especial
Inhalt 0.75 Liter (32,67 € * / 1 Liter)
24,50 € *
Filter schließen
  •  
  •  
von bis
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Sherry Lustau Almacenista Amontiallado del Puerto
Sherry Lustau Almancenista Amontiallado del Puerto
Der Sherry Lustau Almacenista Amontiallado del Puerto kommt aus einem kleinen aber feinen Lager in El Puerto de Santa Maria. Almacenista bedeutet wörtlich übersetzt "Lagerhalter" und der Almacenista José Luis Gonzales Obregón hat ein...
Inhalt 0.5 Liter (79,00 € * / 1 Liter)
39,50 € *
Sherry Romate NPU Amontillado Reserva Especial
Sherry Romate NPU Amontillado Reserva Especial
Der Sherry Romate NPU Amontillado Reserva Especial hat einen kräftigen Körper und ist vergleichsweise trocken ausgebaut. Trocken, mild und leuchtend bernsteinfarben. Sein nachhaltiger Geschmack erinnert an Haselnüsse. Aus einem Fino...
Inhalt 0.75 Liter (32,67 € * / 1 Liter)
24,50 € *
Zuletzt angesehen